02.07.2012, 17:22 Uhr
Ran an die blauen Beeren: Jetzt ist wieder Heidelbeerzeit
(jwo/cze) - Von Juli bis September kann man durch die Wälder streifen und Heidelbeeren sammeln. Und es gibt gute Gründe, sich die kleinen blauen Beeren einzuverleiben, denn sie sind nicht nur ausgesprochen lecker, sondern auch unheimlich gesund.
Schon Hildegard von Bingen schrieb im Mittelalter über die Heilkräfte der Heidelbeere. Nicht nur die Frucht, sondern auch die Blätter gelten seit jeher als Arzneimittel. Die Beeren sind reich an Karotenen und Vitamin C, stärken das Immunsystem, beugen Infektionen vor und unterstützen den Körper bei Stressbelastung. Hauptwirkstoff der Heidelbeere ist aber Anthocyan, das auch für die blaue Farbe verantwortlich ist. Antocyan gilt als natürliches Antibiotikum und ist wirksam gegen eine Vielzahl von Keimen. Zudem wirkt es entzündungshemmend und schützt die Gefäße: Ein Forschungsteam der University of Arkansas for Medical Sciences hat herausgefunden, dass der Verzehr von Heidelbeeren sogar Ablagerungen in den Blutgefäßen (Arteriosklerose) vorbeugt.
Statt Espresso und Likör kommt viel Obst in das beliebte Dessert. >
Begibt man sich selbst im Wald auf die Suche, sollte man darauf achten, dass die Blätter der kleinen Sträucher nicht verletzt werden. Außerdem empfiehlt es sich, im Wald gesammelte Beeren nur abgekocht zu verwenden um sich vor einem Befall mit den Larven des Fuchsbandwurms zu schützen. Wer sich den Weg in den Wald sparen will, kann Heidelbeeren auch im eigenen Garten anpflanzen. Zwar brauchen die kleinen Sträucher wenig Platz und Pflege, allerdings stellen sie hohe Ansprüche an ihre Umgebung: Humusreich, kalkfrei und gleichmäßig feucht muss der Boden sein, sonst gedeihen die Heidekrautgewächse nicht.
Doch egal ob aus dem Wald, dem heimischen Garten oder dem Supermarkt: Heidelbeeren sind lecker - und das beweisen die folgenden Rezepte:
Ob man es gut findet, dass alles immer amerikanischer wird, sei dahingestellt. Aber bei Blueberry Muffins akzeptiert man es gerne. >
- Gesamtzeit:
- 45min.
- Kalorien:
- 210 kcal
- Zutaten:
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Mehl, Heidelbeeren, Buttermilch
So ein fruchtig-frischer Smoothie am Morgen lässt einen so richtig wach werden und Morgenmuffel bekommen erst gar keine Chance... >
- Gesamtzeit:
- 5min.
- Kalorien:
- 185 kcal
- Zutaten:
-
Heidelbeeren, Buttermilch
Eine blitzschnelle, süße Sauce zu Pfannkuchen oder Waffeln. >
- Gesamtzeit:
- 10min.
- Kalorien:
- 100 kcal
- Zutaten:
-
Heidelbeeren, Joghurt, Honig
Absolute Gelingsicherheit verspricht die fein-fruchtige Joghurtcreme. Noch dazu ist sie vollkommen gästetauglich. >
- Gesamtzeit:
- 20min.
- Kalorien:
- 340 kcal
- Zutaten:
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Heidelbeeren
Eine echte Leckerei voller gesunder Vitamine. Aber aufgepasst: diese Süßspeise ist ein Traum-Dessert für Erwachsene! >
- Gesamtzeit:
- 190min.
- Kalorien:
- 280 kcal
- Zutaten:
-
Heidelbeeren, Weißwein
Servieren Sie das fruchtige Sorbet doch mal als Vorspeise oder als Zwischengang innerhalb eines Menüs. Erfolg garantiert! >
- Gesamtzeit:
- 70min.
- Kalorien:
- 135 kcal
- Zutaten:
-
Reisdrink, Heidelbeeren
Diese luftigen Küchlein aus den USA eignen sich besonders zum gemütlichen Sonntagsfrühstück. >
- Gesamtzeit:
- 60min.
- Kalorien:
- 375 kcal
- Zutaten:
-
Buttermilch, Mehl, Heidelbeeren
Diese beerigen Schnitten sind der ideale Begleiter zum Kaffee - sie machen sich aber auch gut als Dessert nach dem Essen. >
- Gesamtzeit:
- 20min.
- Kalorien:
- 340 kcal
- Zutaten:
-
Quark, Sahne, Heidelbeeren
Die österreichische Köstlichkeit wird mit süßen Beeren noch viel, viel, viel leckerer, als sie es ohnehin schon ist! >
- Gesamtzeit:
- 25min.
- Kalorien:
- 325 kcal
- Zutaten:
-
Heidelbeeren, Eier, Vollkornmehl
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