So feiert die Welt Weihnachten

Mit dem "Rindfleischeintopf mit Okra und Fufu" können Sie Ihre Gäste in fremde Welten entführen. © Peter Kam aus "Weihnachten weltweit", Hädecke Verlag

Ghana, Afrika - Rindfleischeintopf mit Okra und Fufu

In Ghana kehren die Familien zu Weihnachten in das Dorf ihrer Vorfahren zurück. Am späten Nachmittag des 24. Dezember essen die Ghanaer ihr Weihnachtsessen, das zu Ehren des Festtages aus Fleisch besteht. Ein typisches Gericht ist beispielsweise ein "Rindfleischeintopf mit Okra und Fufu".

Und das braucht man zum Zubereiten:

• 800 Gramm mageres Rindfleisch zum Schmoren
• 100 Milliliter Erdnussöl
• 2 große Zwiebeln
• 2 grüne Peperoni
• 12 Okras
• 6 geschälte große Tomaten
• Salz

So geht's:

1. Jamswurzeln schälen, dann klein würfeln, im Dampf weich garen. Durch das Passevite drehen. Das Püree mit Salz abschmecken. Mit nassen Händen etwa walnussgroße Kugeln formen, in den Händen rollen, bis sie fest und glatt sind.

2. Rindfleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Peperoni halbieren und den Stielansatz und die Kerne entfernen, die Fruchthälften in große Quadrate schneiden. Bei den Tomaten den Stielansatz entfernen, die Gemüsefrüchte in Spalten schneiden.

3. Das Fleisch im Erdnussöl in Portionen anbraten, auf die Seite stellen. Zwiebeln und Peperoni in der Fleischpfanne in wenig Erdnussöl unter Rühren fünf Minuten kochen, bis das Fleisch sehr weich ist. Okras 15 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Nach Belieben würzen.

4. Fufu in wenig Erdnussöl braten, zum Eintopf geben.

Und das als Alternative:

Okra-Tomaten-Gemüse

Während Okraschoten, eine der ältesten Gemüsesorten, hierzulande eher als Exoten gelten, werden sie im Rest der Welt häufig gegessen. >

Gesamtzeit:

30min.

Kalorien:

130 kcal

Zutaten:

Okraschoten, Dosentomaten

Hähnchen mit Okra

So kennen Sie Hähnchenkeulen noch nicht - mit Okraschoten geschmort und mit Zimt gewürzt! >

Gesamtzeit:

95min.

Kalorien:

310 kcal

Zutaten:

Hähnchenschenkel, Tomaten, Okraschoten

Süßkartoffel-Rindfleisch-Eintopf

Auch ohne stundenlanges Vor-sich-hin-Köcheln schmeckt dieser Eintopf wunderbar aromatisch. Dafür sorgen Ingwer, Knoblauch, Chili und Co. >

Gesamtzeit:

30min.

Kalorien:

335 kcal

Zutaten:

Kartoffeln, Blumenkohl, Rind

Rindfleisch-Tomaten-Topf

Dieser Eintopf ist prima vorzubereiten und schmeckt auch aufgewärmt – am Abend oder am nächsten Tag – noch oder erst recht so richtig köstlich. >

Gesamtzeit:

40min.

Kalorien:

445 kcal

Zutaten:

Rind, Tomaten