Sojamüsli mit Honig und Nüssen
in Kooperation mit
Sojamüsli mit Honig und Nüssen© Foto: Rynio, Jörn
Zutaten
- 80 g feines Sojagranulat
- ¼ l naturtrüber Apfelsaft
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 TL Zimtpulver
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 Birne
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g gemischte Nusskerne
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 4 EL Joghurt oder saure Sahne (nach Belieben)
Schritt 1
Das Sojagranulat mit Apfelsaft, Honig und Zimt erhitzen und 3-4 Min. leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 30 Min. quellen lassen.
Schritt 2
Dann den Apfel und die Birne waschen oder schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Fruchtviertel in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Nusskerne grob hacken.
Schritt 3
Die Butter mit dem Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die Nusskerne dazugeben und unter Rühren 1-2 Min. braten, bis sie knusprig werden. Aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Das Sojagranulat mit den Früchten und den Knuspernüssen mischen, in Schälchen verteilen. Nach Belieben mit je 1 EL Joghurt oder saurer Sahne garnieren.
Aus dem Buch: Tofu & Soja
Autor: Schinharl, Cornelia
ISBN: 9783833814334
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