Vollkornbrot mit Wasabi-Forellencreme
in Kooperation mit
Vollkornbrot mit Wasabi-Forellencreme© Foto: Fotostudio L´Eveque
Zutaten
- 150 g geräucherte Forellenfilets (Kühlregal)
- 50 g Frischkäse
- 1-2 TL Sojasauce
- 1-2 TL Wasabipaste (ersatzweise Meerrettich aus dem Glas)
- 100 g Mungbohnenkeimlinge
- 4 Radieschen
- 100 g Salatgurke
- 1 Stange Staudensellerie
- 4 Scheiben Vollkornbrot
Informationen
- Zubereitungszeit: 15 min.
- Gesamtzeit: 15 min.
- Kalorien: 380 kcal
- Menüfolge: Frühstück & Brunch, Snacks
- Gerichttyp: Sandwiches & Brote
- Hauptzutaten: Forelle, Sprossen, Brot
Schritt 1
Für die Creme die Hälfte der Forellenfilets mit Frischkäse, 1 TL Sojasauce und 1 gestrichenen TL Wasabipaste pürieren. Mit Sojasauce und Wasabipaste abschmecken.
Schritt 2
Im Wasserkocher 1/2 l Wasser aufkochen. Über die Keimlinge gießen, 15 Sek. ziehen lassen, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Die Gurke gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Forellencreme dick auf die Brote streichen. Mit Gurkenscheiben, Keimlingen und dem Sellerie belegen. Die restlichen Forellenfilets zerpflücken, auf die Brote verteilen und die Radieschenstifte darüberstreuen.
Aus dem Buch: Schnelle Abendessen
Autor: Martin Kintrup
ISBN: 9783833816826
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