Mais mit Zitronengrasbutter

in Kooperation mit

Nicht immer finden Sie Maiskolben mit Blätter. Dann nehmen Sie einfach "normale" Kolben streichen diese dick mit Butter ein und wickeln Sie sie in Alufolie.

Mais mit Zitronengrasbutter© Foto: food art factory

Zutaten

2 Maiskolben mit Blättern
50 g weiche Butter
1 Stängel Zitronengras
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück rote Chilischote
3 Stängel Thai-Basilikum
Salz
Pfeffer

Informationen

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 55 min.
Kalorien: 260 kcal
Menüfolge: Hauptspeise
Art der Zubereitung: Grillen
Saison & Anlass: Sommer
Hauptzutaten: Mais, Butter, Zitronengras

Schritt 1

Blätter von den Maikolben vorsichtig zurückstreifen, aber nicht ablösen. Fäden entfernen. Maiskolben 30 Min. in eine Schale mit Wasser legen.

Schritt 2

Inzwischen die Butter in eine Schüssel geben. Das Zitronengras putzen. Die äußeren Blätter entfernen. Den unteren weichen Teil sehr fein hacken und zur Butter geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Chilistück waschen, entkernen, fein schneiden und zur Butter geben. Basilikum waschen, die Blätter klein schneiden und mit 1/2 TL Salz und 1 guten Prise Pfeffer dazugeben. Alles mit dem Handrührgerät glatt rühren oder mit einer Gabel verkneten.

Schritt 3

Maiskolben aus dem Wasser nehmen. Die Körner dick mit der Butter bestreichen und wieder sehr gut mit den Blättern bedecken. Blätter oben mit Küchengarn zusammenbinden. Wenn es »Lücken« gibt, Maiskolben besser zusätzlich in Alufolie wickeln. Maiskolben bei mittlerer Hitze auf dem heißen Grillrost je nach Größe 30-40 Min. grillen, dabei mehrmals wenden. Zum Servieren Maiskolben auf Teller legen, das Küchengarn lösen.

Aus dem Buch: Veggie Grillen
Autor: Bodensteiner, Susanne
ISBN: 9783833814266

©GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

Alle News vom: 27. Oktober 2010 Zur Übersicht: Essen & Genießen

Services

Was der Kühlschrank hergibt...