Roh marinierter Kürbissalat
in Kooperation mit
Roh marinierter Kürbissalat© Foto: food art factory
Zutaten
- 250 g Butternut-Kürbisfleisch
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 große rote Chilischote
- 1 Bund frische Minze (wahlweise Koriandergrün)
- 4 EL Limettensaft
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Rapsöl
Informationen
- Zubereitungszeit: 20 min.
- Gesamtzeit: 20 min.
- Kalorien: 85 kcal
- Menüfolge: Vorspeise, Hauptspeise
- Gerichttyp: Salate
- Saison & Anlass: Herbst
- Hauptzutaten: Kürbis, Zitronengras, Minze, Limetten
Schritt 1
Den Kürbis schälen und entkernen, das Fruchtfleisch mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Das Zitronengras von äußeren harten Blättern befreien, das weiche untere Drittel in sehr feine Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Minze waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
Schritt 2
Aus Limettensaft, Salz, Ahornsirup und Öl ein Dressing rühren. Kürbis, Zitronengras, Chilistreifen und Minze unterheben.
Aus dem Buch: Leichte Salate
Autor: Proebst, Margit
ISBN: 9783833814280
Alle News vom: 27.
Oktober 2010
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