Pollo diavolo
in Kooperation mit
Pollo diavolo© Foto: Bonisolli, Barbara
Zutaten
- 1 großes Hähnchen (etwa 1,4 kg)
- 1/2 Bund Thymian
- 4 getrocknete Chilischoten
- Salz
- 3 EL Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl
Schritt 1
Das Hähnchen durch den Rücken und das Brustbein halbieren, sodass jede Hälfte eine Keule hat. Die beiden Stücke zwischen zwei Küchenbretter legen und mit dem Hammer daraufschlagen, bis die Hähnchenhälften um einiges platter sind.
Schritt 2
Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen streifen. Chilis fein zerkrümeln und mit Thymian, Salz, Zitronensaft und Öl verrühren. Die Mischung auf den Hähnchenhälften verteilen, 2 Stunden durchziehen lassen.
Schritt 3
Dann den Grill anheizen. Hähnchenhälften auf den Grillrost legen (etwa 20 cm Abstand zur Glut) und etwa 30 Minuten grillen, dabei immer mal wieder umdrehen. Einstechen, um zu prüfen, ob sie ganz durch sind. Der auslaufende Saft muss klar sein. Falls nötig, noch etwas länger grillen. Dazu gibt es Weißbrot und Rucola-Tomaten-Salat.
Aus dem Buch: Meat Basics
Autor: Schinharl, Cornelia
ISBN: 9783833810640
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