Keine knusprigen Pommes mehr? EU bestimmt Richtwerte für Acrylamid

Das Erhitzen von Pommes Frites birgt eine Gefahr für Verbraucherinnen und Verbraucher. Der krebserregende Stoff Acrylamid kann entstehen. Indikator dafür ist der Bräunungsprozess, der auch beim Backen von Brot zu beobachten ist. Die EU hat Richtwerte festgelegt. Sie aber dienen nur der Kontrolle von Betrieben. © dpa