Harte Schale, zarter Kern: Garnelen, Hummer und Co.

Hummer gehören zu den kostbarsten Krustentieren. Sie werden erst in kochendem Wasser getötet und dann in einer Bouillon fertg gegart - oder auch halbiert und gegrillt.

Je größer, desto besser, ist die Faustregel: Kaisergranat wie dieser ist teuer.

Vielseitig einsetzbar: Gebratene King Prawns schmecken zum Relish aus dem Glas.

Klassiker mit Krustentier: Garnelen gehören eigentlich in jede Paella.

Krustentiere wie Garnelen passen perfekt zu Pastagerichten.

"Das große Buch der Meeresfrüchte", 29,99 Euro, Teubner Verlag München 2015, ISBN: 978-383-3-849-046.