So vielseitig ist Reispapier: Die besten Ideen von herzhaft bis süß

Frisch, leicht und voller Aroma: Für die Sommerrollen werden Reisnudeln gegart. Gurke, Karotte, Avocado und Kräuter werden in feine Streifen geschnitten. Reispapierblätter kurz in warmem Wasser einweichen, dann mit Salat, Nudeln, Gemüse und je zwei bereits zubereiteten Garnelen füllen. Die Seiten einklappen, straff aufrollen und mit einem würzigen Dip aus Sojasauce, Limettensaft und Chili servieren. Ideal als Vorspeise oder leichter Snack – am besten frisch genießen.

Sommerrollen gehen aber nicht nur herzhaft – man kann sie auch wunderbar süß füllen. Dafür das Reispapier kurz einweichen und mit frischem Obst wie Mango, Erdbeeren, Banane oder Kiwi belegen. Wer mag, gibt etwas Kokosjoghurt oder Mandelmus dazu. Dann wie gewohnt einrollen und mit einem Dip aus Kokosmilch und Agavendicksaft servieren. Fruchtig, leicht und perfekt als Sommerdessert.

Knusprig, warm und einfach unwiderstehlich: Diese Reispapiertaschen mit Banane und Schokolade sind das perfekte Soulfood. Dafür Banane in Scheiben schneiden und zusammen mit Schokodrops oder Stückchen dunkler Schokolade auf eingeweichtem Reispapier platzieren. Die Seiten einschlagen, zu kleinen Taschen oder Rollen falten und gut verschließen. In heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm servieren – am besten mit Puderzucker, Ahornsirup oder einer Kugel Eis.

Knusprig, würzig und vegan: Diese Dumplings aus Reispapier sind eine einfache und leckere Alternative zu klassischen Teigtaschen. Für die Füllung werden Weißkohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl angebraten und mit Sojasauce, Reisessig und Sriracha gewürzt. Reispapierblätter kurz in lauwarmem Wasser einweichen, dann mit der Füllung belegen, Seiten einschlagen und zu Päckchen falten. In etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten oder dämpfen. Dazu passt ein Dip aus Sojasauce, Limette und Sesam – perfekt als Snack oder leichtes Abendessen.

Ein edler Snack, ganz ohne großen Aufwand: Diese Rice Chips mit Lachs und Gurke sind frisch, knusprig und voller Geschmack. Dafür wird der Lachs in kleine Würfel geschnitten und mit Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und etwas Ahornsirup mariniert. Während der Fisch zieht, Gurke in feine Scheiben schneiden und Frühlingszwiebeln oder Kresse vorbereiten. Ein Klecks Frischkäse oder Wasabi-Mayo bringt später die cremige Note.

Das Reispapier in grobe Stücke schneiden, leicht anfeuchten und in heißem Öl ausbacken, bis die Chips schön aufpuffen. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und vollständig auskühlen lassen. Dann mit einem Klecks Frischkäse bestreichen, je eine Gurkenscheibe und etwas vom marinierten Lachs darauflegen. Zum Schluss mit Sesam, frischen Kräutern oder etwas Chili toppen und am besten direkt servieren. Ein kleiner Happen mit viel Geschmack und ordentlich Crunch.

Diese vietnamesische "Pizza" wird in der Pfanne knusprig geröstet und bekommt so ihren ganz eigenen Crunch. Ein Reispapierblatt wird ohne Öl erhitzt, bis es fest und leicht gebräunt ist. Dann kommt eine würzige Mischung aus veganer Mayo, Sriracha und Sojasauce obendrauf. Belegt wird nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln, Mais, Tofu, veganem Hack oder Ei. Wenn alles gut durchgewärmt und der Boden schön knusprig ist, einfach herausnehmen, mit Limette beträufeln und in Stücke schneiden. Schnell, würzig und ideal zum Snacken.

Außen knusprig, innen herzhaft-cremig – diese Reispapiertaschen mit Spinat und Feta sind schnell gemacht und richtig lecker. Dafür frischen Spinat mit etwas Knoblauch in der Pfanne zusammenfallen lassen, gut ausdrücken und mit zerbröseltem Feta vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Reispapierblätter in lauwarmem Wasser einweichen, füllen und zu Taschen oder Rollen falten. Die Ränder gut verschließen und in heißem Öl knusprig ausbacken. Für den Dip Reisessig mit etwas Sojasauce, Chili und einem Hauch Ahornsirup verrühren.

Mozzarella-Sticks zählen zu den beliebtesten Snacks überhaupt – goldbraun, käsig und einfach unwiderstehlich. In dieser etwas leichteren Variante ersetzt Reispapier die klassische Panade. Das spart Kalorien, ohne dass man beim Knusperfaktor Kompromisse eingehen muss. Die Sticks lassen sich ganz einfach vorbereiten und sehen genauso verführerisch aus wie das Original.

Der Mozzarella wird in das angefeuchtete Reispapier gewickelt und anschließend in der Pfanne in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Dazu passt ein cremiger Dip aus griechischem Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern. Ideal zum Snacken, Teilen oder als Party-Fingerfood.